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여름철 시원하고 상큼한 별미로 제격인 참외피클을 소개합니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 금방 완성할 수 있어, 많은 양의 참외를 처리하기에도 좋습니다. 편스토랑에서 이정현님이 소개한 이 레시피는 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 최고의 반찬입니다. 지금부터 참외피클 만드는 법을 차근차근 따라해보세요!
준비 재료(1병 기준)
- 참외 1개
- 물 1.5컵 (300ml)
- 사과식초 1/2컵 (100ml)
- 설탕 1/2컵 (70g)
- 소금 1/3큰술
조리 과정
참외 손질하기
- 참외를 깨끗이 씻습니다. 껍질에 묻어 있을 수 있는 농약이나 불순물을 제거하기 위해 베이킹소다를 사용해 문질러 씻으면 좋습니다.
- 참외의 꼭지 부분을 자르고 세로로 반 자른 후, 수저로 씨를 제거합니다.
- 참외를 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스합니다.
병 소독하기
- 큰 냄비에 물을 끓여 병과 뚜껑을 5분간 열탕 소독합니다.
- 소독한 병과 뚜껑을 깨끗한 행주나 종이타월 위에 올려 완전히 건조시킵니다.
절임물 만들기
- 큰 냄비에 물 1.5컵, 사과식초 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소금 1/3큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 절임물이 큰 거품을 내며 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 충분히 식힙니다. 절임물이 너무 뜨거우면 참외가 물러질 수 있으니 미지근해질 때까지 식혀줍니다.
참외 담기
- 소독한 병에 슬라이스한 참외를 차곡차곡 담습니다.
- 식힌 절임물을 병에 천천히 부어 참외가 절임물에 완전히 잠기도록 합니다.
숙성 및 보관
- 병 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 동안 숙성시킵니다.
- 완성된 참외피클은 냉장고에서 약 2주간 보관이 가능하며, 시간이 지날수록 맛이 더 깊어집니다.
참외피클 레시피 요약
- 재료: 참외 1개, 물 1.5컵, 사과식초 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소금 1/3큰술
- 절임물 만들기: 재료를 섞어 끓인 후 식히기
- 참외 손질하기: 참외 씻고 슬라이스하기
- 병 소독하기: 열탕 소독 후 건조
- 절임물 붓기: 소독한 병에 참외와 절임물 넣기
- 보관: 냉장고에서 하루 숙성 후 2주간 보관 가능
참외피클 활용법
- 밥 반찬: 고기 요리나 튀김 요리에 곁들여 먹으면 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬이 됩니다.
- 샐러드: 샐러드에 참외피클을 추가하면 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
- 샌드위치: 샌드위치에 참외피클을 넣어주면 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
여름철 시원하고 상큼한 참외피클, 오늘 한번 도전해보세요! 다음에도 더 맛있고 간단한 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다!
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